春水堂2004

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	‧其五　風靡全球的珍珠奶茶，是粉圓、還是西穀米？

	翰林說法
	翰林茶館於珍珠奶茶已在全球名揚四海時，在台南宣稱珍珠奶茶為其負責人所發明。

	1998年時涂先生表示，民國七十六年(1987)時，他在台南市成功路的鴨母寮菜市場看到一
	位歐巴桑在賣粉圓，於是興起將粉圓和茶結合構想，經回店試做後，由於粉圓就好像一
	顆顆漂亮的珍珠，於是他便將其取名為「珍珠奶茶」。 (本段文字引述自翰林網站及文宣品)

	2003年時翰林改稱珍珠奶茶發明時間為1986年『一九八六年十月翰林在台南同時開了兩家
	店，……. 於同年十一月正式推出，「珍珠奶茶」就是其中一品…』(本段文字引述自翰林
	網站及文宣品)時間點說法有所落差。

	依據翰林網站的資料：『涂宗和表示，不過當時因為傳統市場的粉圓根本無法供應他
	店內所需，於是他後來曾從泰國進口「珍珠」，但因顆粒太小，最後改向台糖採購糯米珍
	珠，並一直沿用至今。珍珠奶茶現在可是風靡全世界，就連英國倫敦、美國紐約、日本東
	京、大阪京都都有人擺茶攤賣珍珠奶茶，見老外也喜愛他發明的調味飲料，涂宗和說，他
	感到與有榮焉。』
	請注意，翰林堅稱他們所發明的珍珠奶茶是白珍珠，是以西穀米為原料，然而，眾所
	皆知，風靡全世界的珍珠奶茶是以樹薯粉粉圓制成的，而再根據翰林網站涂先生自己所言
	：『黑珍珠奶茶，與我無涉』
	那麼顯然以樹薯粉圓為原料，風靡全世界的黑珍珠奶茶，確定不是涂先生所發明的。
	我們利用Google搜尋引擎的結果，關於珍珠奶茶大約有17,100 項搜尋結果，其中僅
	有翰林網站的珍珠奶茶是以西穀米為原料，其餘一萬六千多項搜尋結果顯示，珍珠奶茶的
	原料是樹薯粉圓。
	從媒體報導記錄來看，代表台灣特色出國表演、在世界各地諸如中國、德國、美國舊
	金山、紐約華埠及加拿大和東南亞等地販賣流傳的皆為使用粉圓的「黑」珍珠，可見三種
	珍珠奶茶，受歡迎程度差異極大，誰最早發明，因各說各話，均無記錄，無法明斷。
	只是如果只有少數中的少數人認為西穀米就是珍珠奶茶的原料，是不是很容易讓人認
	為這是以樹薯粉圓為原料的珍珠奶茶揚名後，業者穿鑿附會的說法，這點值得探討。

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